食品生（shēng）產車間
民以食（shí）為天，病（bìng）從（cóng）口入（rù），所以食（shí）品行業的（de）安全、衛生在我們的日常生活中占有重要（yào）地（dì）位。
食品的安全（quán）、衛生主要要控製三個方麵：
一是（shì）控製（zhì）生（shēng）產人員的規（guī）範化操（cāo）作（zuò）；
二（èr）是控製外部環境汙（wū）染（要建立相對較有潔淨度的操作（zuò）空間。
三是采購源頭杜絕有問題產品原料（liào）。
食品生產車間麵積與生產相適（shì）應（yīng），布局合理，排水（shuǐ）暢通；車（chē）間地麵（miàn）用防（fáng）滑、堅（jiān）固、不透水（shuǐ）、耐腐蝕的（de）材料（liào）修建，且平坦、無積水、並保持清潔；車（chē）間出口（kǒu）及與外（wài）界相連的（de）排水、通風處裝有防鼠（shǔ）、防蠅、防蟲設施。
車間內牆（qiáng）壁、天花板和（hé）門窗使用無毒、淺色（sè）、防水、防黴、不脫落（luò）、易於清（qīng）洗的（de）材（cái）料修建。牆角、地角、頂（dǐng）角應（yīng）當具有弧（hú）度（曲率半徑應（yīng）不小於3cm）。
車間內的操作台、傳（chuán）送帶、運輸車、工器具（jù）應當用無毒、耐腐（fǔ）蝕、不（bú）生鏽、易清洗（xǐ）消（xiāo）毒、堅（jiān）固的材料（liào）製（zhì）作（zuò）。
應（yīng）當在適（shì）當（dāng）的地點設足夠數量的洗手、消毒（dú）、幹（gàn）手（shǒu）設（shè）備或用品，水龍頭應當為非手（shǒu）動開關。根據產品加工需要，車間入口處應當設有鞋、靴和車（chē）輪消毒（dú）設（shè）施。應當（dāng）設有與車間相連接（jiē）的更（gèng）衣室。根據產（chǎn）品加工需要，還應當設立與車間相連接（jiē）的衛生間和淋浴室。
食品產品皆有原（yuán）料組合生（shēng）產，食品生（shēng）產車間對空氣淨化要求極為重（chóng）要，無塵淨化車間在（zài）食品產（chǎn）業（yè）中（zhōng）發揮了重大作用（yòng），所（suǒ）以，生產（chǎn）環境對產品質量因數也是很重要的。要建（jiàn）立（lì）相（xiàng）對獨立的潔（jié）淨空間，控（kòng）製產（chǎn）品生產（chǎn）空間源頭化的（de）汙染，提（tí）高產品質量，創（chuàng）造經濟效益。
食品包裝無塵車間
為證明食（shí）品包裝無塵車間工作得令（lìng）人（rén）滿意,必須（xū）證明其滿足了下述準則的要求：
1.食（shí）品包（bāo）裝無塵車間的送風量充（chōng）足，足以稀釋（shì）或消除室內產生（shēng）的汙染。
2.食品包裝（zhuāng）無（wú）塵（chén）車間內的空氣是從潔淨區向潔淨程度差的區域流動，受汙染空氣的（de）流動達到最低程度（dù），空氣在門口（kǒu）處和室內建築中的流動（dòng）方向正確。
3.食品包裝無塵車（chē）間（jiān）的送風不會顯（xiǎn）著增加室內的汙染。
4.食品（pǐn）包裝無塵車間室內空氣（qì）的運動（dòng）狀態（tài）可保證密室內沒（méi）有高濃（nóng）度（dù）聚集區域。
如果潔淨室達到（dào）了上述這些準則的要求，就（jiù）可以測量其粒子濃度或微生物濃（nóng）度（必（bì）要時），以（yǐ）確定其達到了規定的潔（jié）淨室標準。
食品包裝無塵車間的測試（shì）：
1．送風量與（yǔ）排風（fēng）量：如（rú）果是紊流潔淨室，那麽就（jiù）要測量其送風（fēng）量與排風量（liàng）。若為（wéi）單向流潔淨室，則要測量其（qí）風速。
2．各區之間的氣流控製（zhì）：為（wéi）證明各（gè）區之（zhī）間氣流（liú）運動方向正確，也就是從潔淨（jìng）區向潔淨度差的區域流動，必（bì）須檢測：（1）各區間的壓差正確；（2）門口處（chù）或牆、地板等處的開口處氣流運動方向正確（què），即（jí）從潔淨（jìng）區向潔（jié）淨（jìng）程度差的（de）區（qū）域流動。
3．過濾器檢漏：對高效（xiào）過濾器及其外框（kuàng）要進（jìn）行檢驗，以保證懸浮汙染物（wù）不會穿過：
（1）損壞了（le）的（de）過濾器；（2）過濾器與其外框間的縫隙；（3）過濾器裝置的其他部位而侵入（rù）室內。
4．隔離檢漏：這項測試（shì）是為了證明（míng）懸浮汙染物不穿過建築材（cái）料侵（qīn）入潔淨室。
5．室內（nèi）氣流（liú）控製：氣流控製（zhì）測試（shì）的（de）類型要依潔淨室的氣流模式——是紊流還（hái）是單向流而（ér）定。若潔淨室氣（qì）流為紊流，則必（bì）須驗明（míng）室內沒（méi）有氣流運行不足的區域。若是單（dān）向（xiàng）流潔淨室（shì），則必（bì）須驗明整個室內的（de）風速和風向是符（fú）合設計（jì）要（yào）求（qiú）的。
6．懸浮粒子濃度（dù）和（hé）微生物濃（nóng）度：如果上述這些測試滿足要求（qiú），則（zé）最後對粒（lì）子濃度和（hé）微生物濃（nóng）度（需要時）進（jìn）行測（cè）量，以便（biàn）驗（yàn）明（míng）其符（fú）合潔（jié）淨室（shì）設計的技（jì）術條件。
7．其他測試（shì）：除了上述這些汙染控製（zhì）方麵的（de）測（cè）試以外,有時還必須進行下述一項或若幹項測試：
●溫度 ●相（xiàng）對濕度 ●室內加（jiā）熱與冷卻容量 ●噪聲（shēng）值 ●光照度（dù） ●振動值（zhí）
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